Para picar y abrir el estómago

Pan con tomate Apotheke * 1
5,00€
Pan tostado con aceite de romero y ajo, tomate rayado con ajo, pimienta de Sichuan y aceite valenciano D.O.
Ahuacamolli (bajo reserva) * 1
6,90€/p
Guacamole hecho a mano, en mesa, en piedra volcánica. Con chile jalapeño, lima, cilantro, cebolla, aguacate Hass y totopos.
Involtini tricolore * 7, 8
8,00€
Involtini de jamón serrano, mozarella di bufala, pesto rojo, rúcula con lascas de parmesado.
La medalla de la cabra * 1, 7, 8
8,50€
Medallón de queso albardado en jamón serrano, mermelada de pimientos rojos asados, chile Chipotle, piñones amb tostaicas de pá
Ensalada Atahualpa * 1, 6, 8
10,00€
Mezcla de canónigos, quinoa, tofu asado, aguacate, cherry kumato, aliñada con vinagreta casera de hierbuena y romero.
La caballa y el pomelo * 1, 4, 12
11,00€
Caballa escabechada al pomelo sobre pico de gallo mexicano acompañada de pan de alga wacame.
Bravas de la familia * 1, 3, 8
8,00€
Patatas de doble fritura con salsa brava estilo Chochin, con allí i oli de romero y espolvoreadas con especias mediterráneas.
Hummus casero de berenjena asada * 1, 6
8,00€
Mezcla de sabores de Oriente medio acompañado de bastones de trigo al orégano, pimentón, aceite de oliva y sésamo negro.
Majestic pumpkin cream * 7, 8
6,50€
Majestuosa crema de calabaza asada jarreada en mesa acompañada de un cremoso de cebollino y almendras tostadas.
Imperial Caesar * 1, 3, 4, 5, 7, 8
9,50€
Ensalada césar reversionada con pollo asado, albahaca fresca, cebolla encurtida en habanero, cacahuetes, tomate, picatostes al ajo ajo y aderezo césar al curry.
Maguru furú-tsu * 4, 6, 11
12,00€
Tartar de atún fresco acompañado de frutas y sésamo negro y sutilmente aderezado con aliño japonés.
Pan APOTHEKE * 1
2,00€
Ración de tostadas aderezadas con orégano, sal y aceite de oliva

El Principio del fin

La Granja * 3
11,00€
Arroz meloso D.O. Valencia con alcachofa, boletus y magret de pato y allí i oli de azafrán.
Oh yeah…The burger!!! * 1, 3, 7
14,90€
Dúo de hamburguesas caseras de ternera con estratos de: chalottes confitadas, tomate raff, queso gouda, rucula y pan pasado por mantequilla de tomillo Aderezadas en mesa con mayonesa de cilantro y chipotle o con mayonesa de su propio jugo. Puntos de cocción: Tsss-Tsss o al punto y coma.
La Mar * 4, 7, 14
13,50€
Corvina de Lonja con salsa Yin-Yang de pimiento rojo asado y calamar. Guarnecida con verduritas de temporada.
Hispania y su presa secreta * 6, 7, 12
15,00€
Presa ibérica marinada a los 10 secretos con cremoso de boniato y patatas baby asadas al romero y mantequilla.
Veggie Lasagna * 1, 3, 7
12,50€
Lasagna casera simple y suculenta, preparada con 4 vegetales de temporada, con salsa de albahaca y tomate y parmesano rayado

El postre no va al estómago, va directo al corazón

Suspiro de queso * 1, 3, 7
7,00€
Jamás será sencillo describir un suspiro. Aquí vamos, es un Coulant de quesos curado y semicurado con muselina de manzana a la canela sobre crumble de almendras, gel de romero y manzana granny.
Brownie in Alaska * 1, 3, 7, 8
6,50€
Inspirado en el bake Alaska. Es un brownie de avellanas con quennel de helado de vainilla terminado en mesa con un merengue sifón flameado.
Carrot, canela, jengibre cake * 1, 3, 7, 8
5,00€
Esponjoso bizcocho de zanahoria, canela y jengibre con su frosting de especias, bañado en sirope de cardamomo, digno de ser probado
La fruta que no falte ¡y la manzanilla menos! * 7
5,00€
Frutas estacionales con espuma de manzanilla y peta setas.

Código de Alérgenos:

1: Cereales con gluten / 2: Crustáceos / 3: Huevos / 4: Pescados / 5: Cacahuete / 6: Soja / 7: Lácteos / 8: Frutos de Cáscara / 9: Apio / 10: Mostaza / 11:  Granos de Sésamo / 12: Sulfitos / 13: Molusco / 14: Altramuces

Todos nuestros platos pueden ser marinados con coctelería, consulta las sugerencias de nuestro barman.

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